le jeudi 21 février 2019 | 10

Les abattoirs en procès…

Les abattoirs en procès…

Mis à jour le 04 mars 2019

One Voice est partie civile dans le procès impliquant l’abattoir d’Houdan (78) et qui, maintes fois reporté, se juge enfin ce 21 février. Les images terribles, révélées en 2017 par L214, soulignent des pratiques industrielles insoutenables.

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Dans les travées de l’abattoir, on lit des panneaux laissant songeurs… « Ne pas pousser plus de 7 porcs à la fois vers les couloirs d’amenée au CO», « Respectez les animaux, vous vous respecterez ». De pieux conseils distillés par la direction de cet établissement assurant la mise à mort d’environ 2 500 cochons par semaine (finalement peu, dans l’océan d’abattages pratiqué en France par plusieurs centaines d’autres structures, aux tailles et méthodes variables).

Discours… et méthode

À Houdan, on étourdit les cochons avant qu’ils soient saignés et débités, et la technique se résume à des nacelles évoquant celles des mineurs de Germinal, qui descendent les animaux vers une atmosphère chargée de dioxyde de carbone (CO2). Le gaz a ses « avantages » : l’animal mort est moins crispé que par des méthodes électriques, par exemple, en plus de contracter les chairs et les rendre moins adaptées à la découpe, problème d'industriel. Alors ces derniers ont investi dans ces techniques pour le bien-être des cochons destinés aux assiettes, parmi la trentaine de millions d’animaux de boucherie tués par an, en France1. On parle en fait de "bien" mourir et non de bien-être. Et là encore, ça cloche…

Des pratiques ultraviolentes

Sous nos yeux, il n’est absolument pas question de bien-être! Le CO2, durant l’inhalation, provoque une détresse folle chez l’animal, hurlant convulsé dans des secondes interminables avant qu’il ne bascule dans l’inconscience. Mais il n’y a pas que cela… Pour arriver là, dans ces gazinières techno, les cochons sont conduits violemment par des salariés prompts à accélérer les cadences, usant d’aiguillons électriques à outrance, shootant dans le tas, car, reconnaissons-le, les installations sont mal fichues, le débit n’est pas fluide. Entassés dans le noir, comprimés, sans accès à l’eau, les cochons vivants sont déjà de la viande sur laquelle on beugle, on cogne, même le vétérinaire délégué par l’État montre l’exemple. Pire, l’exposition au COsemble avoir été réduite pour accélérer le process.


Graves manquements

One Voice l’a rappelé aux juges : les cochons sont des animaux très étudiés, « un sujet moral d’une extrême complexité et sensibilité ». Le moins que l’on doive à ces êtres sentients, sacrifiés en masse sur l’autel de la consommation, serait que les abattoirs, sans lesquels l’élevage n’existerait plus, développent comme les éleveurs des pratiques vertueuses. 

Marier équilibre économique, respect des conditions sanitaires et bien-être animal est possible. Or ici, face aux nécessités du débit industriel, on relève des infractions par dizaines: non conformité des installations, manque de formation des personnels aux bonnes pratiques, maltraitance. Bref l’ignoble ajouté à l’horreur quotidienne. Les amendes encourues à titre personnel par les prévenus, dirigeants et salariés de cet abattoir, seront minimes. Mais elles restent hautement symboliques : on ne peut procéder de la sorte, surtout sous un panneau clamant à juste titre « Respectez les animaux, vous vous respecterez… ».

Vous pouvez également, comme déjà plus de 500 000 autres personnes en Europe, rejoindre la mobilisation citoyenne pour mettre fin à l’élevage en cage.

(1) Chiffres 2015, in Rapport parlementaire sur les conditions d’abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français 

Frédéric Rideau
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Commentaires 10

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trochu | jeudi 21 février 2019

Comme je vous soutiens profondément ! Nous ne pouvons plus accepter de telles horreurs à l'encontre des animaux élevés dans le seul but "d'être tués atrocement, ignoblement et scandaleusement pour être mangés........." alors qu'ils sont tous DES ETRES VIVANTS A PART ENTIERE comme nous et non "nourriture, aliment ou produit" ! C'est tous les jours plus insoutenable et inacceptable ce qui se passe dans les élevages, qu'ils soient bios ou non, car le bio ne vaut pas mieux loin de là et nous en avons la preuve trop souvent. Un réveil des consciences doit se faire et dans l'urgence car il en va de la vie de tous CES ETRES VIVANTS SI INTELLIGENTS, SI EMOTIONNELS ET SI SENSIBLES bien plus que la plupart des humains. Il serait bien de pouvoir informer et sensibiliser les enfants, les jeunes du primaire au lycée quant à ce qu'est la viande et ce qu'elle représente en souffrance, en douleur, en misère absolue, en stress, en peur, et en exploitations immondes et INACCEPTABLES. J'espère de tout coeur que la viande sera de plus en plus en déclin au profit de l'alimentation purement végétalienne qui est la seule à être ETHIQUE mais aussi LA PLUS NUTRITIVE ET LA PLUS EQUILIBREE mais j'insiste sur le mot ETHIQUE qui est le plus important à mes yeux car nous parlons D ETRES VIVANTS et non "de produits ou de marchandises". Je suis très heureuse que ONE VOICE vous vous battiez et battiez contre de tels abattoirs de la honte et de l'horreur.